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¿Qué es el sodio?
El sodio es un mineral que se encuentra en la mayoría de los alimentos y que ayuda a equilibrar la cantidad de líquido que retiene el cuerpo. También ayuda a regular los impulsos nerviosos y las contracciones musculares. La enfermedad renal puede hacer que los riñones no puedan eliminar el exceso de sodio del cuerpo, lo que provoca que se acumule en la sangre. Debido a que el sodio atrae y retiene el agua, aumenta el volumen sanguíneo. Esto puede causar:
- Hipertensión
- Hinchazón
- Sed
- Cardiopatía
- Trazos
Un proveedor de atención médica debe controlar los niveles de sodio en la sangre. El nivel normal de sodio debe oscilar entre 135 y 145 mEq/L. Las dietas bajas en sodio limitan el consumo total a entre 1.500 y 2.000 mg al día. Hipernatremia es el término médico que describe un nivel de sodio en la sangre más alto de lo normal.
Consulte con su médico para recibir el límite diario adecuado para usted.
Conceptos erróneos salados
- El mayor contribuyente al consumo de sodio no es el salero. Aproximadamente 75% del sodio que usted consume proviene del sodio agregado a los alimentos procesados y a los alimentos de los restaurantes. Esto hace que sea difícil elegir alimentos con menos sodio y limitar la cantidad de sodio que consume porque ya se agrega a los alimentos antes de comprarlos.
- Los pacientes renales NO deben eliminar completamente la sal de su dieta. El sodio es un nutriente esencial que controla la presión arterial y garantiza que los nervios y los músculos funcionen correctamente, por lo que necesitas la cantidad adecuada.
- La sal marina NO contiene MENOS sodio que la sal de mesa. La sal marina suele contener el mismo porcentaje de sodio que la sal de mesa.
- Los niveles altos de sodio no se encuentran sólo en los alimentos. Algunos medicamentos de venta libre contienen altos niveles de sodio. Asegúrese de leer atentamente las etiquetas de los medicamentos.
Consejos para leer la etiqueta de un alimento
- Preste mucha atención al tamaño de la porción individual
- Limite los refrigerios a 140-150 mg por porción
- Limite las comidas a 400-500 mg
- Evite artículos que tengan más de 8% de su valor diario
- Comparar etiquetas de alimentos de varias marcas.
- Evite productos que incluyan compuestos que contengan sal o sodio en los primeros 5 ingredientes.
- Glutamato monosódico (MSG)
- Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)
- Levadura en polvo
- Fosfato de disodio
- Citrato de sodio
- Nitrato de sodio
Consejos de cocina:
- Tómese el tiempo para planificar el futuro.
- Compre en la parte exterior del supermercado.
- Utilice carnes y productos frescos. Evite los alimentos procesados.
- Utilice especias que no incluyan "sal" en su título (ejemplo:
- Elija ajo en polvo en lugar de sal de ajo).
- Cocine desde cero y use especias, hierbas, limón, ajo, jengibre, vinagre y pimienta para condimentar los alimentos.
- Lleve un diario de alimentos.
Alimentos con alto contenido de sodio:
- Sal de mesa
- Salsa teriyaki
- Adobos
- Sal de ajo
- Sal De Cebolla
Condimentos como
- Salsa de tomate
- Salsa BBQ
- Salsa de soja
- Aderezo para ensaladas
- Salsa
- Salsa marinara
Bocadillos salados como
- Patatas fritas
- galletas saladas
- Cheetos
- Nueces saladas
- Mezcla Chex
Comidas rápidas
- La mayoría de los alimentos de los restaurantes
- comida china para llevar
Artículos enlatados
- Sopas enlatadas
- Productos enlatados
- Fideos ramen
Carnes procesadas
- Embutido
- Perros calientes
- Carne de almuerzo
- jamón
- Tocino
- Pepperoni
Alimentos con menor contenido de sodio:
Alimentos frescos como
- Productos frescos
- Carnes Frescas
- Productos lácteos frescos
- Verduras y frutas congeladas
- Cilantro
- Cal
- Eneldo
- Orégano
- Romero
- Vinagre
Condimentos y hierbas frescas como
- Ajo
- Limón
- Cebolla
Aperitivos como
- Palomitas de maíz sin sal
- Galletas sin sal añadida
- Pretzels
- Chips de tortilla de maíz
