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¿Qué es el fósforo?
El fósforo es un mineral que ayuda a formar huesos fuertes y sanos y mantiene los músculos funcionando correctamente. Cuando se consumen y digieren alimentos que contienen fósforo, el intestino delgado los absorbe y se almacena en los huesos. La enfermedad renal puede causar que los riñones no puedan eliminar el exceso de fósforo de la sangre. Los niveles elevados de fósforo debilitan los huesos y provocan peligrosos depósitos de calcio en los vasos sanguíneos, los ojos, los pulmones y el corazón. Un proveedor de atención médica debe controlar los niveles de fósforo en la sangre. El nivel normal de fósforo debe oscilar entre 2,4 y 4,1. Las dietas bajas en fósforo limitan el consumo total a 800-1000 mg al día. Consulte con su médico para recibir el límite diario adecuado para usted.
La hiperfosfatemia es el término médico que describe una alteración de los electrolitos en la que hay un nivel anormalmente elevado de fosfato en la sangre.
Pasos que puede seguir para mantener el fósforo en niveles seguros:
- Sepa qué alimentos son bajos en fósforo.
- Preste mucha atención al tamaño de la porción.
- Consuma porciones más pequeñas de alimentos ricos en proteínas.
- Consuma frutas y verduras frescas.
- Pregúntele a su médico sobre el uso de quelantes de fosfato a la hora de comer.
- Evite los alimentos envasados que contengan fósforo añadido. Busque fósforo, o palabras con PHOS, en las etiquetas de ingredientes, la que se muestra a continuación.
Alimentos bajos en fósforo
Frutas frescas
- Todas las frutas son bajas en fósforo.
Vegetales frescos
- Todas las verduras son bajas en fósforo.
carbohidratos
- Panes (blancos),
- Galletas saladas (no de trigo)
- Pasta
- Palomitas
- Cereal de Maíz y Arroz
- Arroz blanco)
Carne
- Carne fresca (verifique si
- añadido PHOS)
- Hot dog
- Embutido
- Huevo
Bebidas
- Jugos de fruta
- refresco de color claro
- Té
- Café (sin lácteos)
- Té helado casero
Ejemplos de alimentos que pueden tener fósforo agregado:
- Carnes crudas congeladas
- y aves de corral
- productos horneados congelados
- Nuggets de pollo
- Cereales, barras de cereales.
- Mezclas para hornear
- pudines instantáneos
- Salsas
Una porción =
- Fruta 1/2 taza de fruta fresca, enlatada o cocida, o 1/2 taza de jugo.
- Verduras o vegetales cocidos, 1 taza de vegetales de hojas verdes crudos o 1/2 taza de jugo.
- Carne es de 1 a 3 onzas cocidas.
- Pan es una rebanada
- Huevo es 1 huevo o 1/4 taza de sustituto de huevo
- Arroz, fideos y pasta está cocido 1/3 de taza.
Alimentos ricos en fósforo
Productos lácteos
- Queso
- Requesón
- Yogur
- Helado
- Pudín
Nueces y semillas
- Almendras
- Anacardos
- pistachos
- Mantequilla de maní
- nueces pecanas
- Semillas de calabaza
- Semillas de girasol
Frijoles y guisantes secos
- Frijoles Cocidos
- Frijoles negros
- Garbanzos
- Frijoles
- lentejas
- Frijoles pintos
- Frijoles refritos
- Guisantes partidos
- Frijoles de soja
Carne
- Pescados y Mariscos
- Tocino
- Carne de res
- Cordero
- Hígado
- Pavo
- Ternera
carbohidratos
- Cereales de salvado
- Avena
- Productos integrales
Bebidas
- Cerveza/Ale
- Cacao
- Bebidas de chocolate
- refresco oscuro
- Té helado embotellado
