Dieta basada en plantas y enfermedad renal

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El Dr. Shivam Joshi, profesor clínico y nefrólogo de NYU Langone, analiza los principios de las dietas basadas en plantas, las proteínas dietéticas y cómo los riñones pueden responder a este tipo de nutrición. Comparte investigaciones y datos importantes sobre las dietas basadas en plantas y cómo controlar la dieta puede retardar la progresión de la enfermedad renal.

El chef Duane Sunwold, chef profesional e instructor de artes culinarias en Spokane y el norte de Idaho, se une al Dr. Joshi para compartir su viaje con FSGS y cómo tomó control de su enfermedad a través de una dieta basada en plantas. También comparte consejos y trucos sobre cómo empezar a seguir una dieta basada en plantas y recursos para libros de cocina, recetas y algunos de sus sitios web favoritos que utiliza tanto a nivel personal como profesional.

Mientras que el Dr. Joshi proporciona datos científicos sobre cómo una dieta basada en plantas puede cambiar la trayectoria de su enfermedad, el chef Duane ofrece recomendaciones prácticas y de la vida real sobre cómo puede comenzar a incorporar más plantas a su dieta, ¡sin perder sabor y variedad!