Recetas aptas para los riñones del Chef Sachet: Edición de condimentos

Como chef privada y madre de un niño que lucha contra la FSGS, es importante para Chef Sachet tener en cuenta las recetas que cuidan los riñones. En esta 'Edición de condimentos', Sachet comparte consejos útiles para hacer que los alimentos sean sabrosos, sin que estén llenos de sal.

Para una dieta beneficiosa para los riñones, escuchamos constantemente las palabras "baja en sodio". Y si bien existen ciertos condimentos, aderezos y mezclas prefabricados, trato de tener en cuenta qué condimento 'sustituto de la sal' uso. Muchas veces, los sustitutos de la sal tienen niveles más altos de potasio. ¡Lo mejor que puedes hacer es invertir en mezclas de condimentos a base de hierbas o hacer las tuyas propias! ¡Aquí hay algunas mezclas de condimentos para hacer en casa que son deliciosas y estables en almacenamiento!

1. • Condimento para aves de corral para todo uso: partes iguales de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y condimento italiano (albahaca seca, tomillo, romero).
   • Condimento de chile: partes iguales: cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, cayena, chile rojo en polvo, comino molido, pimentón, hojuelas de chile.
   • Condimento de mezcla de verduras: partes iguales de cebollino seco, cebolla seca, ajo seco, hojuelas de chile, hierbas secas y cáscara de cítricos seca.

Cuando busque darle sabor a un plato, pruebe con aceites de oliva infundidos. Añaden un gran sabor y notas aromáticas a cualquier cosa que cocines. ¡Comience con la trifecta de aceite infundido!

• • Aceite de ajo:
    1. 6 dientes de ajo picados en 1 taza de aceite de oliva.
    2. En una cacerola pequeña, hierva el ajo picado y el aceite, luego baje el fuego y cocine durante 5 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Apagar el fuego y reservar. El ajo seguirá cocinándose. Botella una vez enfriada. Vida útil mínima de 30 días.
  • Aceite de albahaca:
    1. 2 tazas de albahaca dulce envasada por 1 taza de aceite de oliva.
    2. Trae una olla de agua a hervir. Tenga listo un recipiente con agua helada. Blanquear las hojas de albahaca en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Retíralos rápidamente con un colador y sumérgelos en agua con hielo. Retirar del agua y exprimir suavemente para eliminar el exceso de agua.
    3. Pica la albahaca en trozos grandes y ponla en una licuadora. Agrega el aceite; licua hasta que la albahaca esté hecha puré. La mezcla quedará muy espumosa. Dejar reposar el puré durante unos 30 min. Úselo inmediatamente o refrigérelo por hasta una semana. Para obtener el mejor sabor, deje que el aceite alcance la temperatura ambiente antes de usarlo.
  • Aceite de chile:
    1. ½ taza de hojuelas de chile por 1 taza de aceite vegetal.
    2. Lleve una olla con aceite a fuego lento, agregue hojuelas de chile y deje cocinar durante 5 minutos mientras los chiles chisporrotean. Apagar el fuego y dejar cocinar.
    3. No cuele las hojuelas de chile, embotelle una vez que se haya enfriado. Vida útil mínima de 30 días.